Dicembre: il mese del porro e tanta altra frutta e meravigliosi ortaggi

A Dicembre la natura ci offre tantissime varietà di verdura e frutta ricche di vitamine e sali minerali, indispensabili per rafforzare il nostro sistema immunitario e prepararci alle giornate più fredde dell’inverno. Profumi, sapori e colori ottimi per preparare minestre, zuppe, contorni e dolci per appagare il nostro appetito e metterci di buon umore.
Vediamo quali sono gli alimenti che il mese di dicembre ci propone.

Verdura di Dicembre

• aglio

• bietole a coste

• broccoli

• carciofi

• cardi

• carote

• cavolfiore

• cavolini di Bruxelles

• cavolo cappuccio

• cavolo verza

• cicoria

• cime di rapa

• finocchi

• indivia

• lattuga

• patate

• porri

• radicchio

• spinaci

• sedano

• sedano rapa

• zucca

Frutta di Dicembre

• arance

• cachi

• castagne

• clementine

• limoni

• mandarini

• mele

• melograno

• kiwi

• pere

• pompelmi

• uva

Aranci, limoni, pompelmi, kiwi, mandarini e clementine ma sopratutto l’uva, sono ricchi di vitamina C e vitamine del gruppo B, oltre ad essere ipocalorici e depurativi per il nostro organismo, contribuiscono a migliorare la fragilità capillare e l’anemia, sopratutto se associati ad un pasto con verdura ricca di ferro come i cavoli di ogni tipo, i broccoli e la barbabietola rossa, proprio quest’ultima tagliata a fettine sottili e bagnata con del succo di limone è un piacevole contorno per chi ha carenza di ferro.

Kiwi e cachi con il loro elevato contenuto di fibre sono ottimi alleati per il nostro intestino.

Il carciofo è da sempre utilizzato come depurativo del fegato, e come lui finocchio e radicchio, consumabili in grandi quantità per il loro basso contenuto in calorie, sazianti e disintossicanti.

Spinaci, zucca, bietole, carote sono ricchi di vitamine A e C, utili per prevenire malanni delle vie respiratorie.

Ed il porro? Avete mai pensato a fare uno spaghetto con il porro saltato in padella con un filo di olio extravergine d’oliva? Uno dei miei piatti preferiti!

Il porro (Allium porrum) è un ortaggio che ricorda la cipolla, ma in versione più delicata.

E’ quasi interamente costituito di acqua (90%), molto ricco in Ferro, Magnesio, Potassio e Calcio, minerali fondamentali per il nostro organismo, che è in grado di depurare e rimineralizzare. Fornisce anche vitamine A,C e K ma non solo, con la sua presenza di fibre aiuta dolcemente il nostro intestino.

Il contenuto calorico è bassissimo: può essere usato in abbondanza nelle diete ipocaloriche, senza dimenticare le sue proprietà diuretiche. Utile antinfiammatorio naturale nei casi di artrite, è anche in grado di contrastare alti livelli di colesterolo.

Utilizzatelo per preparare vellutate, zuppe, minestroni, al posto della cipolla nei vostri piatti e nei soffritti, per torte salate ma anche crudo nelle insalate.

Valori nutrizionali

• Calorie 61 kcal

• proteine 1,5 g

• carboidrati 14,15 g

• zuccheri 3,9 g

• grassi 0,3 g (saturi 0,04 g – monoinsaturi 0,004 g – polinsaturi 0,166 g)

• colesterolo 0 mg

• fibra 1,8 g

• sodio 20 mg

• potassio 180 mg

• calcio 59 mg

• magnesio 28 mg

• fosforo 35 mg

• vitamina A

• vitamina C

• vitamina K

• vitamina E

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